#1

Cumarine

in Pflanzliche Inhaltstoffe 23.09.2018 09:00
von HP Annette • 757 Beiträge | 1039 Punkte

Cumarine duften und haben einen interessanten, auch als brennend zu beschreibenden Geschmack. Der Geruch ist heuartig.
Als synthetisch hergestellter Duftstoff gibt Cumarin Parfüms, Duschgelen, Lotionen und Deodorants eine herben Duft, ähnlich Lavendel oder Moos.
Den Duft von Waldmeister kennen wir alle.
Das von mir sehr geschätzte Steinkleeöl bei Lymphödemen duftet herrlich.

- Ein Geschmacksbeispiel ist der Zimt, wobei der teurere Ceylon-Zimt recht wenig Cumarine enthält.

Cumarine sind sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe und kommen in Pflanzen meist als Glykoside vor.
Glykosidbindung bedeutet, dass es eine recht stabile Bindung zwischen einem Alkohol und einen Zucker gibt, die aber durch eine Säure wieder aufgelöst werden kann oder aber auch durch Trocknung: so riechen einige Pflanzen (z.B. Waldmeister) frisch und ungetrocknet kaum nach Cumarin.

Das häufigste Cumarin ist das Umbelliferon.

Giftigkeit:
Aus Wikipedia:
In größeren Mengen aufgenommen verursacht Cumarin heftige Kopfschmerzen, Erbrechen, Schwindel und Schlafsucht. Noch höhere Dosen können zu zentraler Lähmung, Atemstillstand und Koma führen. Daneben werden im Tierversuch Leber- und Nierenschädigungen beobachtet. Für Menschen besteht allerdings durch cumarinhaltige Nahrungsmittel und Kosmetika nur in Ausnahmefällen ein hepatotoxisches Risiko.

Ich habe auch die Information gefunden, dass die Leberschädigung beim Menschen sich in einer Hepatitis zeigt, die aber reversibel ist sobald kein Cumarin mehr aufgenommen wird.

Cumarin selbst wirkt nicht gerinnungshemmend.
Synthetische Cumarin-Derivate werden in der Medizin zur Gerinnungshemmung eingesetzt.
Es gibt auch auch natürlich vorkommende Derivate des Cumarins, die Einfluss auf die Blutgerinnung nehmen und bei Weidevieh zu erhöhter Blutungsgefahr führen können. Dicumarol ist für eine in Nordamerika auftretende Erkrankung bei Rindern verantwortlich, die den Wirkstoff aus gefressenem Süßklee und Vergärung im Pansen aufnehmen.
Die Verstoffwechselung der Cumarine ist stark artspezifisch.
Der Hauptstoffwechselweg beim Menschen ist die Hydroxylierung zum ungiftigen Umbelliferon.


HP Annette Di Fausto
Inhaberin und Dozentin bei e-Vidia
Schulleitung und technische Verwaltung
Mail an annette@e-vidia-forum.de
Website: www.e-vidia.de

zuletzt bearbeitet 23.09.2018 09:04 | nach oben springen

#2

RE: Cumarine

in Pflanzliche Inhaltstoffe 23.09.2018 09:04
von HP Annette • 757 Beiträge | 1039 Punkte

Schaut euch mal die Information auf dieser Seite, die beschreibt wie die Blutgerinnungshemmung durch Cumarinderivate erfolgt
Stichwort: kompetitive Hemmung des Vitamin K
http://www.chemie.de/lexikon/Cumarine_%28Medizin%29.html


HP Annette Di Fausto
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#3

RE: Cumarine

in Pflanzliche Inhaltstoffe 10.01.2019 19:47
von Heike T. • 87 Beiträge | 234 Punkte

Also im Zimt gibt es auch Cumarine, deshalb gibt es die Empfehlung den cumarinärmeren Ceylon-Zimt zu bevorzugen.
u.a. zu finden in
https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_an...tteln-8439.html

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