Hallo lasst uns doch einfach mal sammeln welche DD uns zu Durchfall einfallen. Jeder nennt ein bis 2 Diagnosen und beschreibt diese so ausführlich wie möglich.

Salmonellen Bakterium
Vorkommen in Verdorbenen Lebensmittel vor allem wo die Kühlkette zu lange unterbrochen wurde, wie Fleisch, Sahne rohe Eier etwa. Vor allem überwiegend im Sommer ein Problem.
Inkubationszeit wenige Stunden bis 1 Tag
Steht im Infektionsschutzgesetz Paragraphen 6 und 7 somit nach 24 Behandlungsverbot, 34 Berufsverbot solange er die Salmonellen ausscheidet. Es muss danach gefragt werden wo er sich die eingefangen haben könnte z.B in einem Restaurant oder Imbissbude. Meldepflicht nach Paragraph 8 es muss auch das Restaurant, Imbiss etc gemeldet werden, da dieses wegen Salmonellengefahr geschlossen werden muss.

Symptome

Übelkeit, Erbrechen, Durchfall

Mann kann aber auch nur Dauerausscheider sein daher ist es wichtig andere, die das gleiche gegessen haben vor allem wenn diese in der Lebensmittelbranche oder im Gesundheitswesen und somit die Gefahr bestehen würde andere damit anzustecken darauf zu Untersuchen. Also einen Erregernachweis im Stuhl zu machen, was aber nur der Arzt machen darf. Wir dürfen es ja nicht.

Prinzipiell können viele Ursachen sein:
Infektionen mit Bakterien, Viren oder anderen Krankheitserregern, Medikamente, Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder -allergien, Reizdarm, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, Divertikulitis, Tumorerkrankungen, psychische Belastungen etc.
Aber was bei Deiner Einteilung fehlt, sind:

Sekretorisch bedingter Durchfall:
Bei der sekretorischen Diarrhoe gibt die Darmschleimhaut aktiv Wasser ins Darminnere ab. Der Effekt entsteht vor allem bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen. Er kann aber auch bei Nahrungsmittelvergiftungen, die Giftstoffe mancher Bakterien oder durch die Einnahme mancher Abführmittel auftreten. Der Durchfall ist oft wässrig.

Bei der hypermotilen Diarrhoe nehmen die Bewegungen der Darmmuskulatur (Peristaltik) stark zu. Durch die geringere Verweildauer des Speisebreis kann der Darm diesem nicht genug Flüssigkeit entziehen. Der Stuhlgang ist dann oft dünn oder von breiiger Konsistenz.

Ausserdem gibt es noch die Fettstühle, eine besondere Form des Durchfalls:
Fettstuhl (medizinisch: Steatorrhoe), entsteht, wenn im Dünndarm nicht genug Gallensäuren abgegeben werden. Gallensäuren sind dafür verantwortlich, komplexe Fette so aufzuspalten, dass sie von der Darmschleimhaut aufgenommen werden können. Durch den Mangel an Gallensäuren ist die Konsistenz des Stuhls oft breiig.

Ausser der Hyperthyreose währe da noch der Reizdarm und die Diabethische Polyneuropathie zu nennen.
Aber auch simple Zustände, wie Angst und Stress können zu einer Beschleunigung der Darmpassage führen